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  • 调酒基本知识——常见的三种制作方式

    工欲善其事,必先利其器,任何一个职业都是需要有一定的基础才可以创造出更加好的价值,同理,调酒也是如此,而调酒的基本功是什么呢?如果要说的话就是,常见的三种制作方式是什么?怎么做以及对鸡尾酒的风味影响是什么?作为调酒的基本功,今天我们就来聊...

  • 调酒师提升秘籍7 制作鸡尾酒需要的8种味道!

    鸡尾酒无尽的魅力之一,就是我们可以尝试的所有不同口味。烈酒和利口酒中的某些风味可以赋予一杯鸡尾酒新的生命,但如果风味过多,反倒会让人喝到一杯刺鼻的,严重失衡的调酒。因此鸡尾酒的风味探索是非常关键的,不同风味的添加和减少,反复测试,才会让鸡...

  • 新品|人间四月天,来看这9款你值得拥有的新酒……

    最近天气逐渐逐渐转暖,公园里各种花树盛开得格外热闹,走在街上,行人们的衣服也开始逐渐轻薄起来。在这样阳光明媚的天气,大家寻找新鲜美酒的心是不是也蠢蠢欲动了呢? 老样子,不如一起看看最近出了些什么新酒,顺便找寻一下调酒新灵感吧! Tanqueray Bla...

  • 调酒师常被问的这13个问题,你都知道答案吗?

    我们两年前问了纽约Momofuku Ko酒吧的调酒师Channing Centeno下面13个问题。看上去很简单,但很多专业人士未必知道全部答案。那么今天再来看这些问题呢?首先还是要承认,我们大部分的鸡尾酒知识是从一杯Mojito开始的。 1. Shaken(在摇壶中摇晃)和Stirred...

  • 秘!原来「调酒师」的一天,是这样度过的?

    你是不是跟我一样好奇 酷得不食人间烟火的调酒师是怎样度过工作时间的? 别好奇啦,一起来探秘吧! 调酒师的日常:清理卫生 到店的第一步,自然是推闸开灯,把该开的电器都开启啦。哈哈,没错,这个默认的就不说啦。调酒属于服务行业,卫生当然是摆在首位的...

  • 0基础想当优秀调酒师?这份入门指南你必须收下!

    近些年,酒吧行业发展迅速 而调酒师,作为酒吧的灵魂 自然站到了聚光灯下的C位备受瞩目 最近后台收到很多同学留言 毫无基础的萌新小白 是不是去酒吧当学徒更适合学调酒呢? 别急,今天让小编来为你解答! 选择正确的学习途径 其实,从零基础开始接触调酒,小...

  • 做调酒师,是什么样的体验?

    繁华的大都市 就像一个高速运转的机器 白天 是忙碌兴盛的一面 当夜幕降临 灯光 酒精 音乐 便成了夜间活力的堆积 也是城市个性的释放 现在年轻人释放的方式 无非是酒吧的放纵+三五好友 纸醉金迷灯红酒绿的场所 可以让人暂时忘记生活的不堪重负 尽情party 无所...

  • 鸡尾酒调酒课堂︱调酒师技巧和红酒辨别

    调酒师,作为服务行业中的一个特殊职业,其工作非常直观地展示在客人面前,对酒里酒外都要精通,在职业能力和个人素质方面都有较高的要求。 一、对酒了如指掌 调酒师的工作离不开酒,对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地...

  • 鸡尾酒的TPO原则,原来喝鸡尾酒分时间场合!

    饮用时间 喝鸡尾酒也是挑时间的,有的适合餐前有的适合餐后,而有的则全天都可以。所以客人入座以后可以事先询问有没有用过晚餐。 餐前: 餐前鸡尾酒中的酸味、苦味可以改善口感,有效促进食欲,外国人就经常在用餐前饮用一杯开胃酒。如(开胃酒、马提尼、曼...

  • 正式场合喝酒要用对酒杯!你平时有注意到吗?

    古今中外,每个地方每个时间段都有不同的文化,酒文化也不例外,这也导致很多酒杯的形态各异,或因为用途或因为美观。众所周知,喝红酒要用高脚杯,喝白酒用小酒杯,喝威士忌要用烈酒杯。日常聚会可以不多讲究这些细节,可是在正式的酒会和饭局上则要注意不...

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