咖啡饮品调酒综合班 59天 学费10538元
学习保障:签订入学协议(以上费用包含教材费、原材料费,学生报名后无任何附加杂费)
DAY1、咖啡历史(意式咖啡机理论及清洗、开店准备) |
DAY14:卡布奇诺 |
DAY2、咖啡三大品种(阿拉比卡、罗布斯塔、利比亚种) |
DAY15:美式咖啡、慕斯咖啡 |
DAY3、咖啡采收及处理法:日晒与水洗 |
DAY16:摩卡咖啡、玛奇朵咖啡 |
DAY4、咖啡豆烘焙秘杯测 |
DAY17:焦糖玛奇朵 |
DAY5、咖啡豆研磨、咖啡的萃取 |
DAY18:风味拿铁(玫瑰、香草、榛果) |
DAY6:手冲咖啡、冷泡咖啡 |
DAY19:意式创意咖啡 |
DAY7:冰滴咖啡、日式冰咖啡 |
DAY20:咖啡拉花训练及考核(压纹、天鹅) |
DAY8:虹吸咖啡、法压壶 |
DAY21:摩卡星冰乐 |
DAY9:摩卡壶、爱乐压 |
DAY22:小拿铁、康宝蓝 |
DAY10:单品创意咖啡 |
DAY23:澳白咖啡、气泡咖啡 |
DAY11:意式浓缩咖啡调试 |
DAY24:比利时咖啡 |
DAY12:咖啡拉花训练及考核 大白心 千层心 树叶 |
DAY25:开店物料及设备理论、咖啡店工作流程 |
DAY13:拿铁咖啡 |
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饮品课程 |
DAY1:纯茶(四季春、茉莉、青雾、桃香乌龙) |
DAY8:芝士抹茶、多肉芒果甘露、奶黄流心波波冰 |
DAY2:芝士纯茶(四季春、茉莉、青雾、桃香乌龙) |
DAY9:豆豆波波茶、四喜豆豆茶、芋泥波波茶 |
DAY3:超级水果茶、满杯红柚、满杯百香果、爆柠四季春) |
DAY10:芒果冰、蓝天白云、抹茶冰沙、莓莓冰沙 |
DAY4:霸气橙子、红红火火、芝士莓莓、芝士莓果、芝士芒芒 |
DAY11:港式奶茶、台式奶茶、柠檬茶 |
DAY5:冷泡纯茶:(蜜香乌龙、冻顶乌龙、四季春、茉莉毛尖) |
DAY12:脏脏奶茶、红丝绒拿铁、抹茶拿铁 |
DAY6:芝士冷泡茶:(蜜香乌龙、冻顶乌龙、四季春、茉莉毛尖) |
DAY13:莫吉托、草莓气泡、橙子气泡、西柚气泡 |
DAY7:芝士纯茶:(金凤茶王、玉露皇后、浅香普洱) |
DAY14:开店及工作注意事项、课和总结、毕业考作品,毕业典礼
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调酒课程 |
《调酒师素质要求》 |
《酒吧功能分类》 |
《酒吧的设备和酒具的使用规则》 |
《非酒精饮料概念》 |
《啤酒的概念》 |
《葡萄酒常识及服务教学》 |
《国外配制酒常识及概念》 |
《鸡尾酒概述》 |
《鸡尾酒的调制方法、原理、步骤和要求》 |
《世界名酒基础知识教学、伏特加、朗姆酒、金酒、特基拉、白兰地、威士忌等》 |
《常用混合饮料的制作》 |
《英式、日式、美式调酒服务流程》 |
《吧台职业服务流程、上百款经典鸡尾酒教学》 |
《酒吧服务与管理、酒吧成本控制、酒吧推销能力训练》 |
《鸡尾酒自创训练》 |
《烟熏分子鸡尾酒》 |
《干冰液氮分子鸡尾酒》 |
《球化泡沫分子鸡尾酒》 |
《奶油枪的使用》 |
《日式调酒概述、日本威士忌概述、威士忌品鉴、冰球制作》 |
《日式调酒方法、原理、步骤和要求》 |
《制作糖浆课程,日式经典鸡尾酒制作、上百款日式鸡尾酒教学》 |
《酒水牌制作、特饮制作与认识》 |
《开店筹备、开店筹备流程、开店注意事项》 |
《酒吧筹备经验分享及运营》 |
《管理知识、管理工具应用》 |
《酒吧管理》 |
《酒吧运营及推广》 |