喜欢肉豆蔻风味的鸡尾酒吗？附上3款鸡尾酒配方
作者：admin 浏览量：1367发布时间：2021-04-23 06:13:41
肉豆蔻是植物肉豆蔻的干燥种仁，为热带常见的香料和药用植物，冬、春两季果实成熟时采收。这款香料非常有趣，在东西方世界有着截然不同的使用方式。在中国古代，肉豆蔻通常入药。中医认为肉豆蔻味辛性温，有行气消食的效果，豆蔻炖羊肉可以暖脾胃、补肾阳。现代医学发现其有镇静催眠的作用。西方多以肉豆蔻做调味料，为食物增添风味。在鸡尾酒世界中，肉豆蔻的独特风味也有奇妙的运用。还有一种黑豆蔻具有明显的烟熏风味和一些类似于薄荷的凉感。绿豆蔻有着非常美妙的草本与木质气息。在鸡尾酒中，肉豆蔻通常是以糖浆或者苦精的方式呈现，当你尝试后可能会被惊讶于它带来的层次感。 肉豆蔻带来了无限的想象空间，因为几乎所有的基酒都能与肉豆蔻的风味融洽结合，不过金酒可能是肉豆蔻的最佳拍档，金酒本身已经含有多种的香料与草本植物，一旦找准了与肉豆蔻的平衡度，其复合度、层次感和独特性都会非常迷人。下面我们介绍几款肉豆蔻风味的鸡尾酒。
Banana Vieux Carre
原料：
0.75盎司 黑麦威士忌
0.75盎司 白兰地
0.25盎司 Giffard香蕉利口酒
0.5盎司 肉豆蔻糖浆
2 Dashes 安高天娜苦精
4滴 Scrappy’s肉豆蔻苦精
做法：
肉豆蔻糖浆：16盎司水、16盎司糖以及1汤勺绿肉豆蔻粉，烧开煮沸后小火加热10分钟，冷却后装瓶使用，可保存2周。
（1）将所有原料倒入搅拌杯中调和
（2）倒入放有大方冰的威士忌杯中
（3）挤一片柠檬皮油并用作装饰
Kumquat Sidecar
Kumquat Sidecar
原料：
1.5盎司 白兰地
1.5盎司 金橘&肉豆蔻浸渍白葡萄酒
0.5盎司 柠檬汁
0.5盎司 糖浆（1：1）
做法：
金橘&肉豆蔻浸渍白葡萄酒：半杯砂糖、6颗金桔切块和15根绿肉豆蔻荚放入750ml干型白葡萄酒中浸泡24小时，最后倒入2盎司伏特加混匀，可保存2周。
（1）将所有材料倒入摇壶中摇匀
（2）倒入沾有糖边的鸡尾酒杯中
（3）以金橘皮做装饰
Party Cat
原料：
1盎司 梅思卡尔
1盎司 西柚汁
0.5盎司 单糖浆
1 Dash 豆蔻苦精
起泡酒
做法：
肉豆蔻苦精：1汤勺肉豆蔻粉加入8盎司中性酒精浸泡10天，过滤后装瓶
（1）除起泡酒外，将所有原料倒入搅拌杯调和均匀
（2）倒入鸡尾酒杯后在顶部倒入少许起泡酒
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