调出一杯无/低酒精的鸡尾酒？

作者：admin 浏览量：987发布时间：2019-09-02 07:58:16

作为一位调酒师，我们需要根据客人的需求为他们调制出一杯心中理想的鸡尾酒。那么，针对那些“今天不想喝酒”的客人，我们该如何调出一份富有创意的鸡尾酒呢？

世界上有两种类型的人：喝酒的人和不喝酒的人。酒吧应该是一个对所有人开放的地方，所以，应该把酒吧文化的魅力延伸到生活方式。“不爱喝酒”的客人在酒吧中，吸引他们的不仅仅是酒，同时社交和菜品也应该同样吸引他们。如今，把这种想法融入到任何饮料项目的设计中是非常关键的，它背后的思想需要超越选择苏打和果汁。

当客人提出“今天不想喝酒的时候”，我们该怎么解决？

你可以从一些简单的原则出发，比如以下的“非酒精鸡尾酒八原则”

1.冰、杯、装饰

好好利用这三种元素，可以秀出你的飓风杯，在搭配你的鸡尾酒伞，一杯传奇的无酒精鸡尾酒酒腾空出世了，完全不逊色于任何含酒精的鸡尾酒

2.味道和成分

当制作非酒精饮料时，调酒师需要关注每一个成分和风味组合的特性，搭配时，季节、条件、温度和新鲜度都是需要考虑的因素。

3.创新+利用

物尽其用，比如糖浆、灌木、发酵和果酱。例如，Vincenzo garnishes，橙色鸡尾酒中，带有一种可食用的灰尘，它是在榨汁后从冷榨机里榨出的胡萝卜渣制成的。

4.添加当地的种植的鸡尾酒配料

尽你所能使用当地种植的东西，开发低度鸡尾酒是一种新的文化，人们总是使用他们周围的东西来制造更轻的饮料。在中国，用当地的配料（鲜花、药草、浆果、大米等）来自制的烈性酒和药用补品的饮料。既然如此，为什么不建立在这之上呢？

5.从根到芽

中国人吃肉，头蹄下水皆为美味，对于植物食材，从根到芽也各有其独特功用与风味。

6.符合客人的需求很重要

优先考虑客人的需求，“好客是关键”。通常情况下，有人会去酒吧或餐馆，他们不会因为任何原因而喝酒。他们想喝点令人兴奋的饮料，所以各种各样的固体、非酒精性的饮料已经成为必需品，让平时百般无聊的日子增加点刺激。

7.一个高级的酒名

“代鸡尾酒”这个名字真的很不好听，直接了当的叫“无酒精鸡尾酒”不是更高级吗？

8.季节

适应气候和季节的鸡尾酒，味道会更好。

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关于调酒培训相关问答：

问：什么是短饮鸡尾酒？

答：一般是酒精含量比较高，分量比较少的鸡尾酒，常见的短饮鸡尾酒有：马提尼、曼哈顿等

问：以白兰地为基酒的鸡尾酒有哪些？

答：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等

问：鸡尾酒调制需要用到什么工具？

答：酒杯，摇壶、波士顿摇壶、搅拌杯、吧勺，最重要的还是看调酒师的水平

问：国内有没有好的调酒学校推荐？

答：佛山展翅调酒咖啡西点培训学校挺好的，教学经验丰富的教学老师、先进的教学设备、干净明亮的学习环境，是一家值得信赖的调酒培训学校！

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问：一个鸡尾酒课程大概多少钱？

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问：什么是鸡尾酒？

答：两种或两种以上的酒和果汁、香料等混合而成酒就叫鸡尾酒

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