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秘!原来「调酒师」的一天,是这样度过的?

作者:SPREAD WINGS 浏览量:发布时间:2021-03-25 13:25



 
你是不是跟我一样好奇
酷得不食人间烟火的调酒师是怎样度过工作时间的?
别好奇啦,一起来探秘吧!




 
调酒师的日常:清理卫生
到店的第一步,自然是推闸开灯,把该开的电器都开启啦。哈哈,没错,这个默认的就不说啦。调酒属于服务行业,卫生当然是摆在首位的。调酒师到店的第一步,就是打扫自己工作区域的卫生,把自己的工作台,所用的器皿、调酒器具,包括水槽全部清洗干净,仔细检查。当然,酒架、酒瓶也需要擦拭干净,这样客人才有点酒的欲望。在干干净净的环境里,用好心情来面对客人。

调酒师的日常:检查盘点
一般酒吧的洋酒都比较昂贵,调酒师有义务保管,到店的第二步需要看一下酒品的库存数量,遇到酒品缺失及时上报处理。盘点库存也是便于及时补充货品,不耽误后一天的正常营业。点完库存,调酒师要把前一天报上去需要补上的新酒和物料归置好。

调酒师的日常:提前准备
吸管、牙签、常用的杯子、碟子、果汁、柠檬、橄榄、牛奶、白砂糖等等常用的物品和食品都需要提前准备好,避免正式营业后手忙脚乱,给客人造成不满。有冰块,冰块的用量非常大,凿冰球就需要用掉大块的冰,冰是鸡尾酒的灵魂之一,一定是要准备好的。
 



调酒师的日常:正式营业
经过一系列的准备,终于到营业时间啦,用微笑面对客人吧。遇到熟客或一看就是酒吧常客的客人,先询问客人今天想喝什么或者根据客人的喜好推荐一杯。值得注意的是,即使你知道客人要的酒名,调酒前还是建议再次确认客人口味偏好,偏甜or偏酸、酒精度偏高or偏低等等,按照客人说得来。如果遇到第一次光临的客人,请耐心一点,和他/她多聊一聊,为其调制一杯难忘的酒,替自己增加口碑。

调酒师的日常:空余时间
抓住一切空闲时间刷杯子、擦杯子、刷盘子、刷盎司器、刷吧勺、刷过滤器、擦桌子、倒烟灰缸、倒垃圾桶、收拾物料,不然到时候堆积如山,真的不好哦。调酒师不只是你看到的酷,作为一个调酒师,懂得很多,不仅是会调酒,还要懂得很多很多的酒知识,酒文化,懂得盘库、清点、备料和运营管理。

原来「调酒师」的一天,是这样度过的?通过上面的介绍我们不难知道,现在调酒行业的就业前景是比较不错的,待遇方面也不错,所以想要学习的朋友可以行动起来了!




关于调酒培训相关问答:


问:本人一直对制作调酒充满了兴趣,想系统的学习下,调酒培训哪里好?

答:要是在佛山附近的话,可以选择佛山展翅专业调酒培训学校,专注私人订制调酒培训,一对一教学,可以根据你的要求订制产品教学,师资和设备都是顶尖哦。


 

问:课程时间这么短,真的能学会吗?

答:调酒是一种很精准的技术,所有的原料用量精确到克,所有的烘烤时间精确到分钟。学员只要在老师讲解的过程中记录下产品的配方,制作过程,注意事项,后期就可以按照笔记独立制作完成。



问:30岁全职妈妈学调酒有前途吗?

答:调酒行业这两年挺流行,近两年来,调酒行业开始迅速萌芽,由于中国的市场很大,所以调酒在国内还没有开始饱和的迹象,因此调酒师在国内属于紧缺人才。


 

问:调酒培训速成班有吗?

答:调酒速成班是有的,就像佛山展翅调酒专业培训学校就分速成的短期的和长期的,满足不同人群的各种需求。


 

问:想转行做调酒,有没有好的调酒培训学校

答:既然想要转行了,不如直接学完调酒直接自己开店创业了。所以更要到一个专业的学校来学习,对自己将来开店也是有好处的。


 

 
佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型调酒教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设英式日式威士忌班、国际花式调酒演出班等多个网红课程,致力为调酒行业从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位调酒师优秀人才。

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