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酒吧招聘调酒师应该注意到哪些问题?

作者:aaayyi 浏览量:发布时间:2020-09-18 11:22





首先大家应该知道,国内绝大多数酒吧的规模大小以及经营模式都是不同的,这也造就了各个用人单位对调酒师的要求也略有不同。下面列举出几种国内比较有代表性质的酒吧模式以及要求,供大家参考,看看哪些类型的适合你。

 





1.鸡尾酒吧

 

特点:面积一般不会很大,但酒水种类繁多并且对酒水出品质量有着严格的要求,且消费顾客大多是有品位有层次的,或者文艺范青年。环境较为优雅。

 

要求:作为调酒师,需要有深厚的酒水搭配知识功底,对各种酒水了如指掌,且拥有自己独创的鸡尾酒代表作品。

 

2.夜店、商业酒吧

 

特点:大多面积较大,人多热闹,以木质装修的苏荷88酒吧为主要代表。运营成本较高,有标志性的大舞台,对酒水推销业绩非常重视。

 

要求:优先考虑花式调酒师,能够独立完成花式调酒表演来制造氛围。并且销售能力要强,如拥有管理能力或团队作战经验则更好。

 

3.现代化酒吧

 

特点:现代化装修风格,国际范十足,顾客群体层次较高,且外国顾客很多。吧台内会有3-5位以上的调酒师。

要求:优先考虑花式调酒师,并不需要极强的单兵作战能力,但非常看中鸡尾酒的操作能力以及速度调酒的绝对基本功,且团队配合意识要强。


 




4.主题时尚餐厅

 

特点:以餐为主,装修时尚,消费较高,多坐落在繁华地段。

 

要求:有一定的工作经验,对酒水的认知程度要高,有鸡尾酒搭配菜品的能力。

 

5.其他类型小酒吧

 

特点:通常消费不高,店内人工成本控制较为严格,不需要配备专业调酒师。所以除非是大咖可以洽谈合作,新人则请勿非要以调酒师的身份进入!

 

要求:有一定的鸡尾酒调制能力即可。

 

调酒师应聘面试时的注意事项:

 

(1)相信自己的技术能力,不要去管这个酒吧是否还有职位空缺,直接找到负责人接洽。

 

(2)有工作经验的调酒师,面试时不要去问工资底薪多少钱。你想要什么样的工资待遇,直接开口即可,但要考虑当地大体行情和个人能力。至于录不录用你,那是人家的事。

 

(3)与负责人面试交谈时一定要自信大方,可以有一定的吹嘘成分,但是要量力而行。特别是需要花式调酒师上舞台表演的,没有金刚钻,别揽瓷器活!没有哪个店会不顾自己的口碑来培养你的!

 

(4)服装一定要得体,宁愿西装革履,也决不能太过于非主流。

 

(5)面试后一定不要忘记把电话留给对方,没准将来会有用的!

 




关于调酒培训相关问答:


问:广东有哪些比较好的调酒培训学呢?求推荐一下谢谢!

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问:有没有比较靠谱的调酒培训学校

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问:调酒师入门需要准备些什么东西?

答:其中包括调酒壶,量酒器,吧匙,榨汁器(榨柠檬汁之类的),冰夹,可能的话搞一个碎冰机和搅拌机。记得多准备一些杯子(海波杯,三角杯,古典杯)。




问:想学调酒需要具备哪些知识?

答:首先各种经典的鸡尾酒的配方 ,其次各种基酒的特性历史。如果真的对调酒感兴趣,建议去佛山展翅学校看看,那边的老师教学挺好的!



问:为什么大家学调酒都选择佛山展翅调酒培训学校呢?

答:第一,学校老师授课好,因材施教,细心体贴。学校课程与市场动态是相互衔接的,不定时会更新课程内容。学校会提供就业推荐,不用担心找不到工作咯!




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