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调酒知识篇 调酒师

作者:admin 浏览量:发布时间:2019-11-18 10:15
调酒师最伟大的成就在于了解客人心中所想的口感和他对调酒方式的要求,而非拘泥于一成不变的调酒步骤。真正的调酒师不是日复一日单纯的酒水服务,而是站在吧台后款款来袭的情感关怀。一杯恰如其分的传世鸡尾酒不仅能带来一段味蕾的适宜假期,更能满足你身体所有的感性需求。
调酒师

调酒师分类
英式调酒师:英式调酒师主要是学习研究鸡尾酒的调制技术,是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。英式调酒是一门技术,也是一门文化艺术。它是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作。主要工作环境大都是在中高档高雅舒适安静的酒吧,主要接待和服务社会中上流有品味的人士。
花式调酒师:目前国际上所谓的花式调酒师主要是学习研究各种调酒动作表演技巧,比如酒瓶和调酒杯(听)的各种调酒动作表演技巧等等,还会经常在调酒动作表演技巧的过程中吸收加入了一些舞蹈、杂技、魔术等表演来来促进酒吧的气氛。这些酒吧主要是以节目表演为主的迪吧,主要接待和服务社会大众人士。

调酒师应具备的条件:
1.身体健康(视觉、嗅觉、味觉等要正常)
2.掌握丰富的酒水知识。
3.了解混合酒的调制技术及艺术。
4.酒的选购验收和酒肴的搭配。
5.酒的品尝和欣赏艺术。
6.服务与经营管理技能。

调酒师的工作环境?
调酒师的工作环境是酒吧: 酒吧是专门为客人提供酒水及饮料的服务场所

酒吧具备的三个条件:
1.配备一定数量及种类齐全的酒水并陈列摆放。
2.有不同用途的酒杯。
3.具备提供酒水设备及调酒用具。

成立最早的三个调酒师组织:
1.英国调酒师协会(1933年UKBG)
2.国际调酒师协会(1951年英国IBA)
3.国际酒吧员培训中心(1966年卢森堡)


 
不要仅仅因为调酒师“高薪低压”的标签,对于调酒师无任何的认识与理解,就麻木进入调酒行业。调酒师或许并没有想象中的那般简单,如果选择了,请坚持!

 
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