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调酒知识 餐前鸡尾酒

作者:admin 浏览量:发布时间:2019-11-22 10:27
在鸡尾酒的类别之中,有一款叫餐前鸡尾酒,大多数酒客甚至调酒师基本都只听说过其名字,并未真正了解过它。今天,小编就来跟大家道一道餐前鸡尾酒!

展翅鸡尾酒

餐前鸡尾酒的“套路”
1、餐前酒的起源可以追溯到数千年前。有历史记录表明,早在古罗马时期,许多小酒馆的酒单上便已经有了80多种不同的葡萄酒——很多都经过了添加风味的处理——供客人在用餐之前“打开胃口”。
2、餐前酒和“鸡尾酒”这个词存在关联。根据研究,当“鸡尾酒”这个词于1806年首次被定义时,它特指在餐前饮用的那些酒饮。
3、1891年,金巴利公司创始人之子Davide Campari决定全力推广与品牌同名的苦味利口酒。为了限制竞争,他将这种酒公开宣传为晚餐前饮用的酒饮——这与当时金巴利被当成助消化的餐后酒的实际用法截然相反。结果这项推广策略大获成功,不仅为品牌的名声大噪奠定了基础,更随着其他品牌纷纷效法金巴利之际,推动了意大利烈酒市场的革命。 为什么完美的餐前酒总是会附送美味小吃?经典的买一赠一式促销手段在首次被引入意大利时反响平平,于是酒吧业主改变了规则,转为提供免费食物。这在热爱美食的意大利人中立刻大获成功,新规则因此被保留下来,并流传到了全世界。


餐前鸡尾酒闻名于世的秘密
5、 对于苦味利口酒、味美思和阿玛罗来说,关键在于其独特性——因此大多数配方都是保密的。
6、 众所周知,味美思是一种以草本植物加香处理的加强版葡萄酒——但要被称作味美思,必须符合下面几个条件:1)使用至少75%的葡萄酒制成;2)装瓶酒精度(abv)在16%到21.9%之间;3)含有苦艾。除此之外,配方中的一切则完全出自制造商天马行空的创意。
7、 味美思和苦味利口酒(包括利口酒及芳香苦精)均源自药剂。类似加强版葡萄酒加草药的(味美思)配方全都可以追溯到古老的文明世界,而苦味利口酒在18世纪早期进入英格兰市场时,曾被定位为药物。


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