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调酒师学调酒先从认识形态各异的鸡尾酒杯开始!

作者:admin 浏览量:发布时间:2020-01-04 16:25
相信很多小伙伴和曾经的小编一样,在面对各式各样、形态迥异的鸡尾酒杯时感到茫然!其实酒杯是有很详细的分类的,酒杯的作用也不仅是装饰的容器,有一些造型设计是为了更好的品酒,那么快来学习一下吧~

鸡尾酒杯

马天尼杯 Martini Glass 
 
典型容量:120-160ml
这应该是鸡尾酒中最常见的杯子了,也直接被叫做鸡尾酒杯(Cocktail glass)。除了马天尼,很多短饮鸡尾酒都是用这种杯子,杯子线条简洁,高脚可以使得手的温度不会影响酒的温度(因为短饮鸡尾酒中一般没有冰块)。相信看过007的小伙伴应该对这款杯子很熟悉,Bond总是会说出那一句经典台词“Vodka Martini,Shaken, not stirred.”



古典杯 Old Fashioned & 洛克杯 Rocks Glass
 
典型容量:200-300ml
这两款杯子属于同一种,都可以称作lowball。古典杯这个名字的由来是因为古典鸡尾酒(一款经典鸡尾酒),尼格罗尼用的也是这种杯子。它还可以用来喝加冰块(on the rocks)饮用的纯饮烈酒(比如威士忌)或者利口酒,因此得名洛克杯。

 

烈酒杯 Shot Glass
 
典型容量:40-60ml
烈酒杯是一种盛装高度酒的酒杯,是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子。国内也将他叫做“子弹杯”、“厚壁吞杯”、“白酒杯”、“云吞杯”、“一口杯”、“Shot杯”等。这种杯子一般是用于纯饮,但国内酒吧经常用于“shots”(调制酒)。最经典的应该是B-52。



海波杯/高球杯 & 柯林杯 & 飓风杯 
 
典型容量:240-320ml
柯林杯:看起来就像平时喝水用的杯子,一般用来装载长饮鸡尾酒,比较著名的有新加坡司令、长岛冰茶。
高球杯:用来盛放Gin&Tonic,Fizz风格的鸡尾酒,杯子的容量比柯林杯小一点。通过形态可以分为无腿杯和高脚杯。
飓风杯:它也可以放在这里一起讲,飓风杯的腰身部位会收一下,有一些飓风杯的容量会偏大一些。它是一种常用的热带鸡尾酒用杯,比如经典的龙舌兰日出。
柯林杯和高球杯在有的地方会直接归类为一款酒杯,大家了解一下就行。



白兰地杯 Brandy Snifter
 
典型容量:240-360ml
有些人也叫它干邑杯,杯脚相比葡萄酒杯较低,杯肚较大。由于品白兰地的时候需要饮酒的人用手中的温度去温暖酒,才会产生出白兰地的香气。因而白兰地酒杯的杯脚较低。同时杯口成郁金香型,也是为了防止白兰地的香气很快的散发出去。



玛格丽特杯 Margarita Glass
 
典型容量:260-330ml
顾名思义,它是玛格丽特系列鸡尾酒专用酒杯,这个杯子有利于玛格丽特酒的装饰(沾上盐边)。这里给大家简单讲一下玛格丽特鸡尾酒。它以龙舌兰为基酒,最常见的配方是龙舌兰、君度橙味酒、柠檬汁。根据不同的原料有许多变种,比如银色海岸、草莓玛格丽特、冰冻玛格丽特、红玉丽塔。



尔兰咖啡杯 Irish Coffee Glass
 
典型容量:240-280ml
一般用于热饮鸡尾酒,因此采用抗热材质做成,带有杯脚和矮矮的杯柄,还带有一个手柄方便持杯。爱尔兰咖啡杯大多用于盛放以咖啡、威士忌为原料制成的鸡尾酒,热热的喝下去,可以帮助你在冬天驱走寒意。
 


铜马克杯
 
常用容量:300-350ml
金属材质导致这款杯子逼格十足,一般专门用于盛装某几款鸡尾酒。比如薄荷朱利普(Mint Julep)、莫斯科骡子(Moscow Mule)



香槟杯 Champagne Glass
 
常用容量:140-180ml
 
从香槟杯的造型历史来看,香槟杯主要分为两种。其一为早期的的香槟碟型杯,另一为笛型杯。
 
碟型杯(Coupe):酒杯表面附着的气泡较小,但二氧化碳易散失,气泡不持久,无法欣赏气泡美妙舞姿。但是因为杯口较开阔,所以极大地满足了嗅觉闻取香槟香气的需要。
长笛型杯(Flute):酒杯表面附着的气泡较大,与空气接触面积小,因此气泡较持久。在细长的杯身中,气泡上升的舞姿一览无余。这无疑为品尝香槟提供了另一种乐趣。
郁金香杯:介于窄长的笛型杯与浅开的碟型杯之间,气泡细腻,也能充分品味香气。
 
不偏不倚的郁金香杯才是品尝香槟的王道之选!同时郁金香杯的杯型同样非常适合于品酒、评判烈酒的质量,所以也被称为品酒杯。
 
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