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酒客如何判断调酒师厉不厉害?调酒师技术培训

作者:admin 浏览量:发布时间:2020-01-10 15:09
在很多酒吧里,都打着“手工鸡尾酒”的噱头在高价卖酒,但实际上很多都是混淆视听。对于零基础的酒客如何判断调酒师厉不厉害?小编今天教你几招!如果你去的酒吧符合以下规律的任何一条,那么它毫无疑问是一家假的手工鸡尾酒吧了!

鸡尾酒
 
吧台上看不到任何苦精
 
你有没有曾经对吧台上的一排排“小药瓶”产生过好奇?它们就是调酒用的苦精,是用各种芳香原料在中性烈酒中浸泡制成的,比如香料、种子、水果、树皮、根茎等等。
 
苦精的味道十分浓郁,只需使用一两滴就能为鸡尾酒起到画龙点睛的效果,而一家没有苦精的手工鸡尾酒吧是无法想象的。
 
 
 
没有任何自制原料
 
在真正的手工鸡尾酒吧里,不需要每一杯酒都有自制原料,但自制原料的存在感一定非常高。而这些自制原料也是最能体现调酒师的创意和技巧的,比如把小米椒放入伏特加中浸泡,或者用玫瑰花瓣自制糖浆,然后再用它们调制出一款特别的招牌鸡尾酒。
 
 
 
 用的是盒装果汁
 
手工鸡尾酒吧用的原料一定是新鲜的!果汁一定要鲜榨:可以是现场用榨汁器,也可以是当天提前几小时榨好装瓶备用,绝对不过夜,更加不可能用超市里卖的那种盒装果汁。
 
 
 
鸡尾酒里的冰不够纯净
 
冰对鸡尾酒的作用主要有两个——冷却和稀释。如果冰的质量不过关,不但影响美感,更会让整杯酒变得寡淡不堪。
 
 
 
酒杯上有品牌logo
 
有品牌logo的酒杯绝对是手工鸡尾酒吧的大忌,充满廉价感不说,还完全违背了“量身打造”的准则。

 
 
调酒师摇酒的声音绵软无力
 
调酒师摇酒的声音是有魔力的……冰块撞击着摇酒壶内壁,发出节奏感十足的坚定声音,有时你刚走进酒吧,听到吧台传来的摇酒声就安心了:“靠谱!”相反,如果调酒师摇酒的声音有气无力、绵软拖沓,请转身就走。

 
展翅调酒培训

看完这篇文章,相信你也掌握了不少技巧与方法了。学调酒,来佛山展翅调酒咖啡西点学院

 



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