调酒师爱用哪些金酒？8款酒吧常见的金酒品牌

作者：admin 浏览量：748发布时间：2021-01-20 05:40:30

经典伦敦范儿

Beefeater必富达作为经典的伦敦干金酒品牌，酿造厂位于英国肯宁顿，现属于保乐力加集团。19世纪60年代英国人James Burrough创立了最初的必富达金酒，到了90年代，Desmond Payne成为品牌主酿造师。

必富达金酒的主要原料有九种，它们分别是：杜松子，当归根，当归种子，芫荽子，甘草，杏仁，鸢尾根，酸橙和柠檬皮。在蒸馏前，草本植物需要在谷物烈酒中浸泡24小时，浸泡过程让植物中的风味能够充分溶于酒中。

除了经典的必富达伦敦干金以外，品牌还推出了Beefeater 24，这款金酒的灵感来自酿造大师Desmond Payne的东方之旅，除了基本的草本植物以外，还添加了日本煎茶和中国绿茶。2013年品牌推出了Burrough’s Reserve Edition 2这款过桶金酒，波尔多橡木桶中的陈年给予了这款金酒迷人的金色和柔和的橡木风味。目前必富达还跟随潮流，上市了深受年轻人喜爱的草莓风味金酒Beefeater Pink，粉色的外表让这款老牌金酒少女心满满。

Pink Strawberry粉红草莓

孟买蓝宝石

Bombay Sapphire孟买蓝宝石金酒，是常见而又易饮的金酒品牌。于1997年被Bacardi百加得收购，酿造厂位于英国汉普郡的Laverstoke Mill（Laverstoke工厂）。

在酒的蒸馏过程中，孟买金酒使用“蒸汽灌输”的方式将杜松子、甘草和杏仁等风味注入其中。作为使用率最高的金酒之一，人们常常能在吧台看到其特色的天蓝色身影。

除了常见的孟买蓝宝石金酒以外，品牌还推出了其他两个版本：Bombay Sapphire East孟买蓝宝石东方版（含有亚洲草本）和Bombay Dry Gin孟买干金酒（由八种草本酿造）。

据说是海明威最爱的金酒

Gordon’s哥顿金酒最初由Alexander Gordon于1769年在伦敦酿造，目前为英国Diageo帝亚吉欧公司所有。哥顿据说是海明威最爱的金酒品牌，也是邦德系列的《007皇家赌场》里那杯Vesper的重要材料。

哥顿金酒的口感简洁、性价比高，适用于大多数场合。浓郁的杜松子和黑胡椒风味让它成为了制作经典马天尼的不二之选。在英国本土，哥顿伦敦干金酒瓶身为墨绿，而出口到其他国家的则是我们在市面上常见到的黄标透明瓶身。另外，哥顿还推出了黑李、接骨木花等风味的金酒。

艾雷岛上的金酒

The Botanist 植物学家金酒来自Bruichladdich布鲁克莱迪克酿酒厂，位于盛产单一麦芽威士忌的苏格兰艾雷岛上，是岛上唯二产的金酒之一，品牌隶属于RemyCointreau法国人头马君度集团。

除了9种酿造金酒的原始材料以外，植物学家金酒用到了22种生长在艾雷岛的草本植物，其中包括了石南花、绣线菊等，感兴趣的朋友可以去官网查看完整原料。

植物学家金酒使用传统的罗门式蒸馏器LomondStill，这种蒸馏器二战后被研发出来，最初用来酿造威士忌。这种蒸馏器的特点在于它的蒸馏管道是三节式可调节的，这方便了酿造师能够蒸馏出不同风格的酒液。

馥郁的花香和杜松子的风味让这款金酒除了适用于制作马天尼以外，还适合制作其他复杂的鸡尾酒。

白宫也爱的添加利金酒

Tanqueray添加利金酒可以追溯到19世纪30年代，经典的伦敦干金配方由Charles Tanqueray研发并且流传至今，品牌目前属于英国Diageo帝亚吉欧公司。

酿造厂原址在伦敦，二战中受到严重破坏后迁到了苏格兰的Cameron Bridge。美国是添加利的最大市场，据说添加利是1933年禁酒令废除之后白宫使用的第一款金酒。

市面上常见的添加利金酒有经典的添加利伦敦干金Tanqueray London Dry Gin和添加利十号Tanqueray N Ten。添加利伦敦干金使用到的四种原料有：杜松子、胡荽、当归根和甘草。而添加利十号使用八种原料，带有更明显的香料和柑橘风味。

引领潮流的亨利爵士金酒

Hendrick’s亨利爵士金酒创立于1999年，酿造大师Lesley Gracey在苏格兰西南部的Girvan Distillery格文酿造厂研发出了最初的版本，品牌属于WilliamGrant & Sons威廉格兰父子集团。

亨利爵士为了保障质量采用少批量酿产的方式，每批仅酿造500公升。亨利爵士金酒的特别之处在于酿造过程中增添了黄瓜和玫瑰的风味，一经推出，立即带动了世界金酒的新风潮。

在酿造过程中亨利爵士使用了两种使用不同蒸馏器蒸馏而成的烈酒，两种风格的烈酒经过融合，口感上精致复杂又不失平衡。

来自德国黑森林的猴子金酒

Monkey47猴王47金酒来自德国的黑森林Black Forest，隶属于保乐力加集团。47既代表这款金酒使用的47种草本植物，也代表了不多不少47度的酒精含量。据说最初版本的配方来自一位迁居到黑森林的英国军官，因为思念家乡的金酒，因此使用黑森林中的原料创造了这款金酒。2006年，Alexander Stein听说这个故事以后，决定联合酿造师Christoph Keller复活这款源自黑森林的金酒。

猴王47闻起来心旷神怡，气味中包含了木质、青草、花朵和柑橘的香气还有各种香料的甜味，令人想起雨后的松林恬静于清新。丰富的原材料和复杂的酿造过程让这款金酒的价格明显高于其他品牌，375毫升的小瓶装价格超过40美元。

用冰岛纯净的水酿制的马丁米勒

Martin Miller’s Gin马丁米勒金酒于1999年由Martin Miller和他的两位好友David Bromige和Andreas Versteegh联合创造，目前隶属公司为西班牙的Zamora公司，调酒师画报有关于创始人David Bromige的专访。

马丁米勒金酒打破了传统的一次性蒸馏工序，将柑橘类原料和药草植物类原料分开蒸馏，然后再以最佳比例调和，达到最佳口感。在酿造过程中马丁米勒采用纯净的冰岛水源，较软的水质使这款金酒的口感柔顺细致。

以上8款金酒，是问了很多调酒师后，归纳出来酒吧比较喜欢、经常使用的金酒品牌。当然，金酒界的大神绝对不止介绍的这8种，大家心目中最爱的金酒又是哪款呢？如果专业的技术和设备操作学习，在毕业后，进行就业，能比其他调酒培训学校毕业的学员拿到的高薪高出一倍也是我们选择专业调酒培训学校的目的。那么我就要选择佛山展翅调酒培训学校学，100%推荐就业，创业全程扶持。

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