疫情下，调酒师应该怎么做好外卖鸡尾酒？
作者：admin 浏览量：679发布时间：2020-03-26 09:11:27
在今年，受新型冠状肺炎影响餐饮业大部分店铺都处于歇业状态，酒吧行业也不例外。为了满足鸡尾酒爱好者的需求，不少酒吧开启了线上接单模式，开辟了鸡尾酒外卖之路。在疫情下，调酒师应该怎么做好外卖鸡尾酒？今天，小编就来跟大家说一下。
疫情之下，调酒师如何做好外面鸡尾酒？
1、设计专门的外面酒单，在外卖途中可能会出现很多不确定的因素，而我们的任务是要保证鸡尾酒安全而又美味的送到顾客手上，就需设计一份专门的鸡尾酒酒单。酒吧可以专门根据外卖鸡尾酒的特性，比如配送时间，冰块的融化，保质等等来进行设计最适合这些因素的鸡尾酒来进行做外卖业务。
2、专属的外卖包装，现代人都追求仪式感，所以包装外表也是很重要的哦，我们可以在鸡尾酒包装上贴上有品牌特色的标签，让消费者加深对酒吧的印象。如果是需要客人完成组合的鸡尾酒你最好说明组合的步骤，比如家里用多大（ML）的玻璃杯子，先放冰，再倒入什么，最后做什么。这样可以让客人一目了然，这个酒应该如何来品尝。鸡尾酒标上可以体现出基本的食材种类，酒精度，体积容量等信息。然后塑封袋最好可以抽真空处理，或者充入二氧化碳以去除氧气，减少氧化做到更好的保质。
3、分类包装，在鸡尾酒外卖中，一种就是分装，比如酒类、饮料、冰块、装饰物进行分装处理，客人收到之后按照你的组合说明进行，然后就可以饮用了。另一种就是全部做到一起，打开即饮的方式。如果是后者，我们需要说明指示调放步骤，放置份量。
4、消毒安全，为了保证产品的安全性，调酒师在调制前要将所有器具清洁消毒，并且定时测量体温。可以调酒师的测量温度贴在外卖订单上，让客人安心享用鸡尾酒。
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