调酒师如何给顾客推荐合适的鸡尾酒？

在酒吧工作之中，我们会遇到形形色色的客人，有很会喝酒的大神，也有没有饮酒经历的小白。而推荐酒品是调酒师的工作职责之一，调酒师如何给顾客推荐合适的鸡尾酒？这是一个大学问，今天，小编就给大家推荐三种方法。


 
调酒师怎么给顾客推荐合适的鸡尾酒？

1、定对酒精的“驾驭能力”
很多酒友对于自己的酒精驾驭能力有所“怀疑”，酒精度数的接受范围和”自身条件“息息相关，首先你要先确定自己适合的酒的类型。
 
酒的种类主要分为酿造酒和蒸馏酒。
酿造酒是指用谷物、果汁等为原料,经发酵而得的低度酒,如米酒、啤酒、葡萄酒和果酒等，酒精度在3-20%vol之间，适合刚入门的小白。

而蒸馏酒是先将原料进行酿造，然后再进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品，例如威士忌、白兰地、伏特加等，酒精度在35%vol以上，如果没有喝酒基础的人，最好尝试和苏打水等饮品调兑后喝。
 
入门者建议从低向高度酒循序渐进——先喝果酒、啤酒、葡萄酒，再进阶到烈酒，慢慢试探自己的接受度，这样可能对于酒精的感受且更加全面。
 

 
 
2、了解舌头的“性格”
酒水的选择其实是一个很主观的问题，毕竟大家口味和喜好不同，对于酒水要求也有很大的差异，就好比奶茶和咖啡，各有千秋。
只有你对于自我的品鉴喜好有个初步的认知，才可以提高挑选的准确度。如果你是一个嗜奶茶如命的人，朋友给你推荐了一款精品黑咖啡，你可能会觉得这东西像中药一样又苦又焦，有啥好喝的。
 

 
3、选100元以内的酒，不心疼
目前来讲酒水产品价格参差不齐，并且悬殊较大，消费者会有困惑——这价格究竟差在哪？
其实这些都是商家对于产品的市场定位，但是价格永远不能够完全和产品的质量挂钩，市场的供需程度也影响了酒的价格，这个希望大家有个清醒的认识。100元一瓶的酒和10000元一瓶的酒品质上并没有100倍的差距，有可能因为品牌溢价、制作复杂或者供不应求。让别人推荐酒，记得提供一个预算范围，方便对方对症下药。

调酒师最好先和客人确认口味以及价格，方便你推荐合适的鸡尾酒。