调酒师等级标准管理规范
作者:admin 浏览量:688发布时间:2020-08-03 03:40:01
据国家旅游局、劳动部首批八个专业工种《工人技术等级标准》中对酒吧调酒员的要求,并结合国际上有关调酒师协会对调酒师的要求,下面将调酒师的不同等级的要求标准作简单介绍,以便大家在工作和学习过程中参照。
一、初级调酒师
1.知识要求:
(1)具有高中文化程度和同等学历。
(2)具有良好的个人品质,礼貌及诚实的工作态度。
(3)熟悉娱乐业和餐饮业的有关法规和管理制度。
(4)掌握酒吧酒单的基本结构。熟悉酒单所供应饮品的名称、产地、特征及售价。
(5)掌握世界著名的蒸馏酒和发酵酒的名品代表、产地、基本特征及酿造期。
(6)掌握世界著名啤酒的种类及特征。
(7)掌握最著名的茶的种类、产地及沏泡方法。
(8)掌握世界著名的咖啡产地、特征及煮咖啡的方法。
(9)了解酒吧用具、器皿的性能及使用,酒吧设备的操作规范。
(10)具有基本的饮品成本核算知识。
(11)熟悉酒吧操作规程
(12)掌握最流行的50种鸡尾酒的调配原理。
(13)掌握最基本的酒水服务知识。
(14)掌握水果的保鲜、储藏知识。
(15)具有酒吧卫生和个人卫生常识。
(16)掌握基本的专业外语词汇,具有良好的语言表达能力。
2.技能要求:
(1)掌握鸡尾酒调制的摇混、搅拌、掺对、电动搅拌等方法。
(2)能独立配制酒吧营业前的辅料和饮品。
(3)能独立调制最常见的鸡尾酒50种,并能按饮品要求掌握用杯、选料、使其色、香、味、体符合标准。
(4)能制做鸡尾酒的各种装饰物。
(5)能操作酒吧基本的设备和用具,并了解保养方法。
(6)掌握煮咖啡和沏泡茶的方法。
(7)了解各项安全制度、防火制度、急救制度并懂得如何操作。
(8)能操作收银机,计算酒品成本。
(9)具有一定的表达能力,能讲普通话。
(10)能熟练掌握各种葡萄酒、啤酒、蒸馏酒和其它各种饮料的服务技巧。
(11)掌握酒水的储藏要求和方法。
(12)能按规范进行酒吧清扫工作。
关于调酒培训相关问答:
问:佛山哪里有专业的调酒培训学校呢?
答:佛山的话,佛山展翅调酒培训班是比较出名的,很多出名酒吧的调酒师都是从那里出来的。
问:想学调酒,不知道30岁晚不晚呢?
答:有心学的话,什么时候都不晚的!只要坚持练习,技术肯定能学到!学调酒,可以去佛山展翅调酒咖啡西点培训学校看看啊,金牌导师团队,一对一辅导,零基础学员也很快上手的。
问:有没有免费的调酒课程可以学的?
答:天底下哪有免费的午餐,要是免费的,质量应该也不会高到哪里去吧!我在佛山展翅调酒培训学校学过,挺不错的,你可以去看看啊
问:学调酒,一定要去调酒培训学校吗?
答:不一定,只不过对于以找工作为目的的人来说,去调酒培训学校学到的知识会更加的全面,并且时间成本会用的更少!时间就是金钱啊!
问:喝鸡尾酒会发胖吗?
答:尽量不要多度饮酒哦,过度饮酒会对人体造成不适。
佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型调酒教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设英式日式威士忌班、国际花式调酒演出班等多个网红课程,致力为调酒行业从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位调酒师优秀人才。
上一篇:调酒师管理服务条例
下一篇:调酒师的岗位职责有哪些?
此文关键字:调酒师,等级,标准,管理规范,国家,旅游局,劳动部,首批,八
常见问题
- 圣诞特调 ▏提前进来学这3款鸡尾酒,圣诞节就能大展身手!
- 如何以白兰地为基酒调制鸡尾酒?分享几款白兰地鸡尾酒配方
- 调酒配方 ▏“把人喝醉,和钱喝没” 适合女生微醺的鸡尾酒
- 喝上这杯酒,从此做个快乐似神仙的“小酒鬼”
- 夏天快到了,覆盆子风味的鸡尾酒也快走红了!
- 喜欢肉豆蔻风味的鸡尾酒吗?附上3款鸡尾酒配方
- 制、切、凿、碎,如何为调酒准备新鲜漂亮的冰块?
- 冰块的学问到底有多大?
- 最全便利店调酒,在家自制鸡尾酒攻略!
- 为什么中国白酒不能调鸡尾酒?