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佛山展翅调酒师培训学校
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调酒师等级标准管理规范

作者:admin 浏览量:688发布时间:2020-08-03 03:40:01






据国家旅游局、劳动部首批八个专业工种《工人技术等级标准》中对酒吧调酒员的要求,并结合国际上有关调酒师协会对调酒师的要求,下面将调酒师的不同等级的要求标准作简单介绍,以便大家在工作和学习过程中参照。




一、初级调酒师

1.知识要求:

(1)具有高中文化程度和同等学历。

(2)具有良好的个人品质,礼貌及诚实的工作态度。

(3)熟悉娱乐业和餐饮业的有关法规和管理制度。

(4)掌握酒吧酒单的基本结构。熟悉酒单所供应饮品的名称、产地、特征及售价。

(5)掌握世界著名的蒸馏酒和发酵酒的名品代表、产地、基本特征及酿造期。

(6)掌握世界著名啤酒的种类及特征。

(7)掌握最著名的茶的种类、产地及沏泡方法。

(8)掌握世界著名的咖啡产地、特征及煮咖啡的方法。

(9)了解酒吧用具、器皿的性能及使用,酒吧设备的操作规范。

(10)具有基本的饮品成本核算知识。

(11)熟悉酒吧操作规程

(12)掌握最流行的50种鸡尾酒的调配原理。

(13)掌握最基本的酒水服务知识。

(14)掌握水果的保鲜、储藏知识。

(15)具有酒吧卫生和个人卫生常识。

(16)掌握基本的专业外语词汇,具有良好的语言表达能力。



 

 



2.技能要求:

(1)掌握鸡尾酒调制的摇混、搅拌、掺对、电动搅拌等方法。

(2)能独立配制酒吧营业前的辅料和饮品。


(3)能独立调制最常见的鸡尾酒50种,并能按饮品要求掌握用杯、选料、使其色、香、味、体符合标准。

(4)能制做鸡尾酒的各种装饰物。

(5)能操作酒吧基本的设备和用具,并了解保养方法。


(6)掌握煮咖啡和沏泡茶的方法。

(7)了解各项安全制度、防火制度、急救制度并懂得如何操作。

(8)能操作收银机,计算酒品成本。

(9)具有一定的表达能力,能讲普通话。

(10)能熟练掌握各种葡萄酒、啤酒、蒸馏酒和其它各种饮料的服务技巧。

(11)掌握酒水的储藏要求和方法。

(12)能按规范进行酒吧清扫工作。



 

关于调酒培训相关问答:

问:佛山哪里有专业的调酒培训学校呢?

答:佛山的话,佛山展翅调酒培训班是比较出名的,很多出名酒吧的调酒师都是从那里出来的。




问:想学调酒,不知道30岁晚不晚呢?

答:有心学的话,什么时候都不晚的!只要坚持练习,技术肯定能学到!学调酒,可以去佛山展翅调酒咖啡西点培训学校看看啊,金牌导师团队,一对一辅导,零基础学员也很快上手的。


 

问:有没有免费的调酒课程可以学的?

答:天底下哪有免费的午餐,要是免费的,质量应该也不会高到哪里去吧!我在佛山展翅调酒培训学校学过,挺不错的,你可以去看看啊



问:学调酒,一定要去调酒培训学校吗?

答:不一定,只不过对于以找工作为目的的人来说,去调酒培训学校学到的知识会更加的全面,并且时间成本会用的更少!时间就是金钱啊!



问:喝鸡尾酒会发胖吗?

答:尽量不要多度饮酒哦,过度饮酒会对人体造成不适。



 

佛山展翅咖啡调酒西点学院作为佛山本地大型调酒教育机构,具有多年的专业教学经验,学院根据市场需求开设英式日式威士忌班、国际花式调酒演出班等多个网红课程,致力为调酒行业从业者提供理论知识、实操技术、店铺运营等一站式服务,建校至今已培育数千位调酒师优秀人才。


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