调酒师培训：关于鸡尾酒的9个妙招，新手记好了！

作者：admin 浏览量：578发布时间：2020-01-17 07:03:49

期待中的2020年终于到来了，今天小编总结了关于鸡尾酒的9个妙招，调酒新手可必须要记好了！

1.把果酱用到任何适合早上喝的酒里

我试过把果酱加到金酒、伏特加、甚至是干邑等等的调酒里，每次我都觉得这非常适合早餐的时候享用。我甚至还没有找到一种不适宜用来调酒的雷区（芒果是我的最爱）。

加入果酱的本质就是一种混搭，你可以用来换掉一些经典配方中的利口酒或是水果，比例保持不变就行。

2.用搅拌机做超级强力山葵伏特加

山葵（辣根）伏特加是一种性感又卑鄙的野兽（假设你不讨厌那个味道）。山葵火辣的口感和味道会让酒精那种火辣变得模糊，这使得你的大脑常常反应不过来你到底喝了多少酒。

这当然很危险，但是我喜欢。

3.最好的酒吧常客是安静的客人

调酒师们一般都是非常好客的。但是他们不是保姆、心理医生、或者是你的约会对象。如果你在酒吧里想和调酒师们聊天，但他们心不在焉，不要太往心里去。他们可能在忙着做其他事情，或者是在苦恼新的酒单。

4. 如果你觉得Aperol对你精致的味蕾来说太甜

如果你渴望真正的苦味和草本植物的味道，我经常会考虑把这款酒抛在脑后，把其他三种苦味的利口酒混合在一起，制成一种味道浓烈的利口酒，在我喜欢苦味的观点中，这是完全可以啜饮的。

Campari, Cynar和Fernet的苦味三重奏就像一辆法拉利，但是更加圆润，因为Cynar给另外两种酒增加了一点木质的甜美。这种调酒可能有点极端，但如果你有一个非常成熟和精致的口味，不能忍受糖精，它可能是你的新喜爱。

5. 在憋闷的机场酒吧应该点什么？

点“”带苏打水的xxx”总是一种安全的选择，尤其是如果你可以选到你喜欢的基酒。但在我的心目中，最适合在机场喝的鸡尾酒是Kalimotxo（卡里莫求：葡萄酒+可乐+苦艾+青柠）。

6.用水牛芝士水代替鸡蛋做泡沫

每杯真正的Sour都是带一层有趣的泡沫的。一般来说这都是用蛋清制作的，但有些人对鸡蛋过敏或者不喜欢就会去掉生鸡蛋的配方。

鹰嘴豆蛋白是一种常见的代替品，但Alcademcis 的博主Camper English研究得出，水牛芝士水（burrata）是更厉害的一种代替方案。

7.没啥特别理由，你就是该尝尝桃子薄荷鸡尾酒

我不知道你有没有试过把这两种味道加在一起，但它们其实特别搭。事实上，我第一次喝这种酒的时候，我对自己说：‘嗯!桃子!嗯！薄荷!’因为那就是我正在品尝的味道。

这种甜美的夏日饮料在今年早些时候就会受到人们的喜爱，这一点值得商榷吗?当然，但至少我们现在有了这个选择了，我想这才是最重要的。

8.最好的蛋酒（Eggnog）是龙舌兰做的

这是一种清淡、甜得恰到好处、有点提神的饮料，在我看来，这是乳制品和蛋类饮料所不具备的。它完全是在搅拌机(或立式搅拌机)中制作的，不需要任何烹饪方法，而不是先做一份厚厚的熟奶油冻。也可以提前做好。

9. 假期里用茶来泡酒

用茶来泡各种烈酒甚至是加了香料的葡萄酒早就不是什么新鲜事了，这种手段在调酒界毋庸置疑会占据一席之地。很多草药、植物药、树皮和根都本就存在于草本茶中，它们与草本利口酒或是阿马洛斯酒(amaros)的成分重叠，所以在很多情况下，你只是在把经过时间考验的口味增加一倍。

与其他经常使用不当或使用不当的原料不同，茶的目的就是为了浸泡，因此用酒泡茶的不仅很快，而且相对容易。

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