NEW YORK SOUR纽约酸鸡尾酒配方
作者：admin 浏览量：804发布时间：2020-04-28 08:12:50
New York鸡尾酒据传是在1870年代由美国芝加哥调酒师所创造，原则上是基于 Whiskey Sour(威士忌酸酒)的酒谱基础上的延伸，都是属于Sour(酸酒)系列饮料。红酒的酒色呈现了组约大都会的繁华以及欣欣向荣的夜生活。由于 New York与另外一道饮料 New Yorker(纽约客)的饮料名称及酒谱非常类似，所以请务必将两者互相比较以免混淆。
推论想象的记忆途径:美国纽约这座城市又称为 Big Apple＂大苹果)，而这个苹果的红色也会同时套用在本书中的两道饮料跟纽约有的饮料 New York(组约)及 New Yorker(约客)。虽然这两道姊妹酒都完全没有使用跟苹果有矢的原料有点令人遗憾，但还好他们使用的基酒都是使用代表美国的典型烈酒” Bourbon Whiskey。
・ New Yorkl的成份原料遵循”酸酒”的模式:”酒+柠檬汁+糖浆＂。这点与另外一道基酒也是使用 Bourbon Whiskey的饮料，Whiskey Sour(威士忌酸酒)非常类似。然而差异点是在于New York的酸味是来自于青柠汁，而甜味则分别来自于的Grenadine及 Syrup。New York饮料中加入 Grenadine主要为了呈现出这座大苹果城市的嫩红色彩
NEW YORK SOUR纽约酸鸡尾酒配方:
rye whisky黑麦威士忌 60ml
fresh lemon juice柠檬汁 30 ml
simple syrup糖浆 15ml
dry red wine 干红葡萄酒15ml
Egg white蛋清 1g
步骤：
将除葡萄酒外的所有成分添加到摇酒壶中并加入冰块。摇匀，然后倒入冰镇的玻璃杯中。将酒倒入杯中，使其漂浮在酒体的顶部。
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