鸡尾酒的TPO原则，原来喝鸡尾酒分时间场合！

饮用时间

喝鸡尾酒也是挑时间的，有的适合餐前有的适合餐后，而有的则全天都可以。所以客人入座以后可以事先询问有没有用过晚餐。

 

 

餐前：餐前鸡尾酒中的酸味、苦味可以改善口感，有效促进食欲，外国人就经常在用餐前饮用一杯开胃酒。如（开胃酒、马提尼、曼哈顿）

餐后：餐后酒可以替代甜品，能够促进消化，减少脂肪堆积。如（彩虹、绿色蚱蜢、尼古拉斯）

全天：这类鸡尾酒与饮用时间无关，任何你想喝的时候都可以喝，可以有效缓解一天的疲劳。如（金汤力、威士忌苏打等）

 

 

长饮：适合消磨时光，悠闲的品尝也不会影响使用口感，通常容量较大，酒精浓度低。

短饮：分量较少，酒精度数高，最好一饮而尽，时间长会影响使用口感。

饮用场合

国外有一个TPO准则（T Time时间、P Place地点 O Occasion场合）客人若是提早到达约定地点可以先点一杯餐前鸡尾酒，慢慢品味等待约会开始，如果饭局结束还想深入讨论，则可以点一杯餐后鸡尾酒，深化气氛。

 

 

在欧美国家会根据饮用的时间、场合、目的将鸡尾酒扥为七类。

1.俱乐部鸡尾酒：常用于代替正餐前开胃小菜和前汤。这类酒色泽鲜艳，富有营养，具有刺激性。（三叶草鸡尾酒）

2.晚餐鸡尾酒：适合于晚餐时佐餐饮用，注重与菜品的搭配，色泽鲜艳，口味辛辣。在一些正规高雅的场合，常以葡萄酒佐餐。（鸭臣苦艾鸡尾酒）

3.醒酒鸡尾酒：用于醒酒，恢复精神。（死而复生）

 

 

4.寝前鸡尾酒：睡前饮用，助睡眠。

5.香槟鸡尾酒：多用于宴会和聚会使用，以香槟为基酒。（特基拉日出、自由古巴、马颈鸡尾酒）

6.餐前鸡尾酒：餐前促食欲，口味酸或干烈，口感清爽（开胃酒、汽酒）

7.餐后鸡尾酒：餐后助消化，口味鲜甜（亚历山大、绿色蚱蜢）

另外，马颈鸡尾酒是适合任何场合的鸡尾酒。参加调酒师培训班不得不学习的调酒技巧有哪些呢的内容就介绍完了，在参加调酒师培训班之前掌握这些必须要掌握的知识，对你调酒师的学习也是比较有帮助的。




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