做调酒师有什么要求？调酒师技能知识

作者：admin 浏览量：873发布时间：2019-11-20 02:32:15

每个行业都有业内的规矩，而调酒行业也不例外。即使调酒师人才稀缺，但业内对于调酒师还是蛮有要求的。我们今天就来看看，做调酒师都需要遵守哪些规范和掌握哪些技能？

对顾客
1、热情调酒师是个相对自由的岗位，与客人的关系不需要太过于定性，和客人亲切一点，笑容多一些，或许你会收获一个朋友或者良师。
2、专业酒水知识是你与客人交流的基础，帮助客人找到一杯适合他的鸡尾酒，是你的职责所在合理的引导客人的消费，努力记住客人的习惯、并尽可能的二次销售
3、卫生调酒师相当于是食物的调配者和生产者，同时也是吧台卫生的维护者，营造一个干净舒适的环境，让每一杯饮品都安全健康。
4、个性化、人情味摆渡人曾是对调酒师的赞称，酒吧是个充满着复杂感情的集中地，每位酒客或许心中都有一个故事，察言观色，给予温暖，这样的调酒师能给客人带来无比的归属感。

调酒师
调酒师是正整个交易过程中，唯一一个与客人接触的工作人员。一言一行都代表着酒吧的形象，所以，调酒师必须严格要求自己。
1、养成良好的卫生习惯，无论何种情况，进入吧台第一件事必须洗手
2、为确保吧台运转正常，不得将与工作无关的物品、无关人员不得进出吧台
3、调整个人状态，不得将个人情绪带入工作中
4、开始吧台工作前必须再次检查个人仪容仪表是否符合规定
5、工作期间要有正确的站姿，不可与同事交头接耳，嬉皮笑脸聊天，更不许背对吧台客人。
6、熟悉吧台所有物品的摆放，按时盘点物品，无用废置的物品及时丢掉。 7、熟悉酒水单结构鸡尾酒配方；不得私自修改配方，保证出品的一致性
8、营造一个好的吧台氛围在不影响正常工作的情况下多与吧台客人沟通了解并且记住客人的喜好
9、不得透露本店隐私我们致力于保护客人、同事和公司机密信息和保护财产的隐私安全。
10、工作期间要有良好的合作精神参与并制定与我相关的工作计划
11、不得私自修改客人的账单
12、不得以任何形式变卖店内任何物品
13、不得私赠客人酒水，如需维护客人需上级签单
14、工作期间，看管好吧台客人物品，以免造成店铺损失
15、保持台面、操作台、酒柜环境的整洁

调酒师自我管理
1、不断提高自我，多与同伴调酒师交流切磋，看世界各地的调酒书籍，或者可以到调酒培训学校提升调酒技术。
2、整理好自我的仪容仪表，虽然说调酒师看中的是技术，但是着装的得体，不要过于暴露。
3、不将情绪带入工作之中，业余生活多去放松一下。

以上就是关于调酒师的一些就基本的职业素养以及职业要求，仅供大家作为开店、工作以及酒吧管理的一些小小的参照。

公众号：佛山展翅调酒咖啡西点学院
搜狐号：展翅调酒咖啡西点学院
官网：http://www.dfmzhu.com
蛋糕网站：http://fsdangao.com
调酒网站：http://fstiaojiu.com
咖啡网站：http://fskafei.com

上一篇：调酒知识篇调酒工具下一篇：调酒知识篇冰块

此文关键字：调酒师技能；调酒师知识

做调酒师有什么要求？调酒师技能知识

相关推荐

常见问题

技能知识